Pains aux blés anciens à Plachy-Buyon (80)
La Ferme des Collines est située à Plachy-Buyon, au sud d'Amiens, en région Hauts-de-France. Nous gérons l'ensemble de la filière du grain au pain pour vous proposer des produits de grande qualité.
La Ferme des Collines, une histoire de famille
La Ferme des Collines, c'est l'histoire de David et Laura, père et fille. Leur secret? Travailler avec passion.
Depuis plus de 30 ans, David, agriculteur céréalier dans la Somme, cultive ses terres de manière raisonnée. Chaque année, il perfectionne ses techniques pour donner le meilleur aux sols et aux plantes: l'observation quotidienne des cultures sur certaines périodes lui permet de réduire les doses et le nombre d'interventions avec des produits de protection des plantes. Ce long travail lui permet aujourd'hui d'avoir une production de qualité.
"Semer autrement pour récolter durablement"
L'agriculture raisonnée étant en place depuis plusieurs années, David décide alors de développer une nouvelle technique: l'agriculture de conservation.
C'est alors qu'intervient Laura, ingénieur agricole et animée par le fait de voir l'exploitation familiale évoluer vers de nouvelles techniques de production. Elle participe donc à cette transition importante sur la ferme.
"Produire durablement pour transformer différemment"
En même temps, pour diversifier l'exploitation et valoriser les productions, Laura met en place sur plusieurs mois le projet "Du grain au pain".
Les matières premières sont sélectionnées minutieusement et une méthode de panification à l'ancienne est utilisée: farine, eau, sel, levain et temps sont les cinq éléments permettant d'obtenir un pain aux saveurs d'autrefois et qui se conserve plusieurs jours.
Le mot de la fin
"Nos principales préoccupations sont la traçabilité et la qualité de nos produits. Nous contrôlons l'ensemble du cycle de vie des céréales afin de produire de la qualité en toute transparence et souhaitons partager avec vous notre passion pour l'agriculture et les bons produits.
Bonne visite!".
David et Laura
Depuis fin 2019, La Ferme des Collines est reconnue "PRODUCTEUR ARTISAN DE QUALITE" par le Collège Culinaire de France.